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酒的歷史:時常飲酒的你,可知道關于酒的起源?

  • 分類:新聞資訊
  • 作者:
  • 來源:保定市京池酒業有限公司,北京二鍋頭,北京京良酒業,保定京池酒業,保定革命小酒
  • 發布時間:2021-10-16 16:04
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【概要描述】 臨近年關,酒局越來越多。朋友聚會、同學聚會、公司聚會,往往都離不開酒,喝了這么多年,關于“酒”的歷史,你知道多少呢?

酒的歷史:時常飲酒的你,可知道關于酒的起源?

【概要描述】 臨近年關,酒局越來越多。朋友聚會、同學聚會、公司聚會,往往都離不開酒,喝了這么多年,關于“酒”的歷史,你知道多少呢?

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詳情

        臨近年關,酒局越來越多。朋友聚會、同學聚會、公司聚會,往往都離不開酒,喝了這么多年,關于“酒”的歷史,你知道多少呢?
        酒,是由果實或糧食經過發酵釀造而成的,早在幾千年前就存在了,但是具體早到什么時候,沒有明確的記載,可能有酒的時候還沒有文字。咱們中國關于酒的起源大致有三種說法。
        第一種說法是猿猴造酒。有人會意外,猴子怎么會造酒?還真是。猿猴常年居于野外,以野果為生,食物是一個很大的問題。季節變更或者是偶來的天災都會讓它們食不果腹,所以它們就有一種儲藏果實的習慣。
        猿猴最喜歡糖分高的果實,吃不完的往往就放在一些巖洞或者石洼的地方,有時候放著放著就忘了。果實放久了,有的就會碰上一些野生的酵母菌,酵母菌把果實中的糖分分解,時間一長就變成了酒。
        這個說法乍看荒唐,但仔細一分析,也有道理。很多書上都有記載,在猿猴生存的地方,經常會出現類似于“酒”的存在,而且有的猿猴還嗜酒成性。部分地區了解猿猴特性,便在他們出沒的地方放上一些酒,等猿猴喝多走不了,就輕而易舉的捉到了。
        但是這種“猿猴酒”說的準確一點,應該還是大自然的饋贈,但也說明了一點:在人類進入文明時代之前,“酒”就已經有了,只是人類并沒有掌握釀酒的方法。
        關于人類造酒,傳說中有兩個人,一個是杜康,一個是儀狄。
        杜康大家都熟悉,至少也都知道曹操的名句:“何以解憂?唯有杜康。”就是以杜康代指酒。
        關于杜康的傳說應該是最多的,也是最雜的。有說他是在黃帝手下管糧食的,也有說他就是夏朝國君少康,還有說他只是漢代時一個善于釀酒的普通人。大部分的記載都傾向認為他就是夏朝國君少康,東漢時期許慎的《說文解字·巾部》中載“古者少康初作箕帚秫酒。少康,杜康也。”
        雖然記載的比較亂,但是都比較明確一點:此時杜康造的酒不是猿猴的那種果酒,而是正兒八經的糧食酒,即谷物釀的酒。后來咱們歷史上飲的酒大都是糧食所釀,杜康奠定了這種釀酒的基礎。人們為了紀念杜康,給了他 “酒祖”、“酒圣”等各種至高無上的名譽。
        除了大家熟悉的杜康之外,另外一個儀狄似乎顯得不那么為人所知,但是歷史上對于她造酒記載之詳細卻不亞于杜康。
        最早關于儀狄造酒的記載見于《呂氏春秋》,提了四個字:儀狄作酒。漢代《戰國策·魏策》中則做了更詳細的記載:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之。”如果這個記載屬實,那么儀狄的時間就要早于杜康,畢竟大禹要比少康長好幾輩。關于這兩個傳說,其實古人也沒搞明白。
        晉代時期江統寫的《酒誥》中這樣記載:“酒之所興,肇自上皇,或云儀狄,一曰杜康。”畢竟時間過去那么久,看起來都像真的,也不能說兩個人都是造酒的啊,于是又有了“儀狄作酒醪,杜康作秫酒”的說法,這酒醪指的是“米酒一類液態發酵沒有經過蒸餾的酒汁,含有固體物料。(參考百度百科)”也就是比較原始的酒,把這兩個分開,又顯得比較合理了。
        三種傳說看似都合理,但是畢竟還是傳說,我們綜合來看,更貼近事實的情況可能是這樣。酒的存在應該是非常久遠之前的事了,畢竟這是大自然給的資源,只是人們并沒有掌握,或者說沒有好的方法去釀酒,做出來的口感并不理想。到了夏朝的初期,先人們在釀酒這件事上投入了大量的時間和精力,把其中的技術提高了一大截,并且掌握了相對穩定的釀酒方法,后人以此為基礎,流傳并發展了釀酒技術,所以人們挑選了其中貢獻比較大的人,是他們為酒的發明者。
        最后,簡單說一個杜康制酒的神話傳說。
        相傳杜康某天晚上受一個白發仙人托夢,說給他一眼泉水,讓他在九日之內去山中找三滴不同人的血滴入其中,便可獲得世間最美味的飲料。
        杜康入山尋找,在第三日遇見一文人,兩人相談甚歡,文人給了他一滴血。第六日,遇見一武士,說明來意后武士非常慷慨的給了他一滴。到了第九日,第三個人怎么也找不到,正好,他在路上碰見一傻子,行為怪異,滿身穢物,無奈時間所迫,杜康便花錢買了傻子一滴血。
        回到家中后,他將三滴血滴入泉中,只見泉水翻涌,頓時香氣撲鼻,飲之如癡如醉。因為這其中用了三滴血,花費九天時間,所以杜康給這種飲料取名為“酒”。
        喝酒的人,第一階段就像文人一樣,彬彬有禮,言談客氣。到了第二階段,飲的是武士的氣概,無所畏懼,重情重義,慷慨豪爽。到了第三階段,則像傻子一樣,瘋言瘋語,或吐或呆,宛若癡人。所以酒啊,適量就好,喝多了遭罪的還是自己,尤其是現在開車的人,為了自己和他人的安全,再好的酒,也一定不能沾。

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